Wu-Long

Le Wu-long est un thé semi-fermenté qui a subi une oxydation plus ou moins importante selon la catégorie et les différents terroirs. La palette aromatique du Wu-long est complexe et très vaste, allant du fleuri au fruité en passant par le miellé.

TIE GUAN YIN TIGES

Automne 2013. Anxi, Fujian
Un Wu-long peu fermenté long en bouche. Belles notes fleuries et iodées. Un thé très frais qui ravira les amateurs de thé vert.
Wu-long
TIE GUAN YIN TIGES
TIE GUAN YIN TIGES

Origine

Anxi, Chine

Catégorie

Wu-long

Préparation

Infusion

Méthode gong fu cha. En théière yixing ou gaiwan. Après un premier rinçage, jusqu’à 5-7 infusions successives. En gong fu cha : de 30 sec. à 2 min. (rallonger progressivement les temps d’infusion.

Dosage

4 g/10 cl (gong fu cha)

Température de l'eau

95 °C
Notes de dégustation

Feuilles sèches

Feuilles roulées.                       

Parfum fleuri.

 

Feuilles infusées

Parfums de fleurs, notes beurrées.

 

Liqueur

Jaune/vert pâle.

Sucrée, notes de lilas, muguet, artichaut, iodé, algues.

Long en bouche.

C'est un excellent Wu-Long

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