LE BLOG
Maison de Thé - Le Langage du Thé
13 Rue des Charpentiers - 67000 Strasbourg
Tel: 03 88 32 46 50 Email: nana@nana-ding.com
Les actualités de notre Maison de Thé à Strasbourg :
8 PETITES MERVEILLES
Rares et quasi introuvables, ces théières de 12cl ont été réalisées en terre Zhu Ni des années 1980's d'une qualité exceptionnelle et aujourd'hui épuisée.
Elles conviennent à tous les thés de caractère : Thés de Roches, Dan Çong, Puerhs anciens....
Avis aux collectionneurs.. qui sauront reconnaître immédiatement cette texture inimitable !!!!
Nous contacter par téléphone : 0388324650
THES VERTS 2017
Premier arrivage de Thé vert primeur 2017 Mao Jian Haute Montagne et Long Jing de la prestigieuse parcelle "West Lake"...
ROUGUI "PARCELLE DE ZHU KE"
Élu meilleur Thé de Roches de l'année par l'ensemble des producteurs!!
Nous avons la chance d'avoir reçu quelques centaines de grammes de ce rarissime "Rou Gui " de la parcelle de "Zhu Ke".
Cette cueillette au rendement infime est produite dans un terroir mythique (100% roches ) situé au coeur de la zone de Zhen Yan, à partir de théiers de 30 ans d'âge, à une altitude de 300 à 500 mètres.
En quelques mots, je voudrais vous faire partager les émotions extarordinaires ressenties au cours de cette dégustation.
Une énergie si puissante qu'on en oubierais les notes aromatiques!!!
Gâteau cuit, épices, fruits, torréfaction subtile........
La liqueur intense vous submerge dès la première gorgée pour vous envahir entièrement.
Habitée par cette energie pure et unique, j'ai eu la sensation de marcher les pieds nus sur une énorme pierre chaude !
Convaincue d'avoir caressé l'Âme de la Roche.........Je fus transportée dans un nuage de bonheur,
Inoubliable....
RENCONTRE AVEC UNE LEGENDE... VESPER CHAN,
"LE MAITRE DES PUERHS"...
Mr Vesper CHAN, heureux propriétaire de la plus prestigieuse Maison de Thé de HONG KONG, "THE BEST TEA HOUSE", nous fait l'immense honneur de sa seule et unique visite en France.
A cette occasion NANA DING vous propose 3 SOIRÉES EVENEMENTS UNIQUES :
LE MARDI 6 DECEMBRE à 19h30
DEGUSTATION DE PUERHS ANCIENS :
"LA SIGNATURE D'UN MAÎTRE..."
Animée par Mr Vesper CHAN, l'inventeur du stockage sec, nous partirons à la decouverte de la célèbre galette "QIN BING 88", et quelques autres puerhs d'anthologie issus de sa collection personnelle ! A ne pas manquer....
TARIF : 150€ par personne
Inscription sur liste d'attente possible, en cas de désistement
La dégustation aura lieu à la Maison de Thé - LE LANGAGE DU THE
13 rue des Charpentiers
67000 Strasbourg
LE JEUDI 8 DECEMBRE à 19h30
REPAS DEGUSTATION AU RESTAURANT "COTÉ LAC" :
"LE DIALOGUE ENTRE LE THE ET LE VIN... UN VOYAGE EXTRAORDINAIRE!!"
Autour d'un menu gastronomique élaboré par Pierre IRION, Nana DING, Pascal LEONETTI et Vesper CHAN, vous accompagneront entre thés, mets et vins, des vignobles de Meursault aux jardins de Xia Guan…, de la Vallée du Rhône au confin du Yunnan pour de magnifiques découvertes !
Menu :
Tartare de Gambas marinées de Yuzu, crémeux Langoustine, vinaigrette Citron Gingembre
« Bai Mu Dan » : Thé blanc de la province du Fujian – Terroir Zheng He Millésime 2006
Jurançon sec 2011 – Les Jardins de Babylone
***
Noix de Saint Jacques grillées, risotto au vieux Parmesan et mousseux d’un beurre blanc
« Puerh Sheng – Jardin de Xia Guan » : stockage naturel à Taïwan en brique Millésime 1992
Meursault 2011 – Pierre Morey
***
Pluma Ibérique et champignons poêlés purée de pommes de terre Charlotte, jus réduit
« Puerh Sheng – Terroir Lao Ban Zhang » : stockage naturel à Taïwan en brique Millésime 1989
Côte Rôtie « Maison Rouge » 2013 – Georges Vernay
***
Sablé Breton confit de Mangue et Agrumes jus réduit à la Passion et poivre du Sichuan, glace Basilic
« Yunnan Millénaire, cueillette particulière » : thé rouge sauvage issu de théiers millénaires Millésime 2015
Vin de France Muscat à Petits Grains Annette Leccia 2014 – Domaine Leccia
TARIF : 195€ par personne
Attention : nombre de places limitées.
Le diner-dégustation aura lieu au Restaurant CÔTÉ LAC
2, place de Paris, Espace Européen de l’Entreprise
67300 SCHILTIGHEIM
INFORMATION ET RESERVATION :
Maison de Thé - LE LANGAGE DU THE
13 rue des Charpentiers
67000 Strasbourg
nana@nana-ding.com
Tél: 03 88 32 46 50
LE SAMEDI 10 DECEMBRE à partir de 19h30
AMBIANCE "TEA LOUNGE... COMME A HONG KONG" :
"Dialogue entre le Thé et le Vin..... et le Chocolat!"
au Salon de Thé CHRISTIAN - Rue de l'Outre - Strasbourg
Entretiens avec Mr Vesper CHAN, avec la participation de Mr Pascal LEONETTI.
(Une soirée informelle et conviviale autour d'une sélection de grands thés, de superbes vins...de quoi se sustenter...et quelques surprises!!)
TARIF : 55€ par personne
INFORMATION ET RESERVATION :
Maison de Thé - LE LANGAGE DU THE
13 rue des Charpentiers
67000 Strasbourg
nana@nana-ding.com
Tél: 03 88 32 46 50
=> 3 DATES A RETENIR D'ORES ET DEJA !!
EN RAISON D’UNE FORTE DEMANDE ET D’UN NOMBRE DE PLACES LIMITEES, PENSEZ A RESERVER DES MAINTENANT.
LES INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES SUR LES PROGRAMMES, HORAIRES ET LIEUX VOUS SERONT COMMUNIQUES TOUT AU LONG DU MOIS DE NOVEMBRE (PAGE FACEBOOK, SITE INTERNET, COURRIEL).
N'hésitez pas à nous contacter par téléphone ou par mail pour plus de précisions.
Maison de thé - Le Langage du thé
13 Rue des Charpentiers - 67000 Strasbourg
nana@nana-ding.com
Tél: 03 88 32 46 50
Actualité du 10 Octobre 2016 :
Mr Vesper Chan ...
Une légende !!
La référence mondiale en matière de thés puerh...
L'inventeur du stockage sec...
L'heureux propriétaire de la très réputée "Best Tea House" de Hong Kong, nous fait l'immense honneur de sa seule et unique visite en France
A cette occasion, la Maison de Thé de Nana Ding se transformera en .... TEA LOUNGE.....
Pour cette fin d'année, quelques évènements d'anthologie en perspective !!!
DATES ET PROGRAMME TRES BIENTOT DISPONIBLE
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A suivre sur notre page Facebook, et sur notre site internet
Actualité du 9 Octobre 2016 :
"THE BEST TEA HOUSE", la plus prestigieuse des Maisons de Thé !!
........ De HONG KONG A STRASBOURG !!!!
TRES PROCHAINEMENT.....
A suivre sur notre page Facebook, et sur notre site internet.
RENTREE GASTRONOMIQUE CHEZ NANA DING
Actualité du JEUDI 15 SEPTEMBRE 2016 A 19h30
Nana DING et Cédric KUSTER vous proposent une rencontre gourmande "mets, vins et thés"
autour d'un menu gastronomique concocté par le très créatif Chef Marc WEIBEL.
Pour le plus grand plaisir de vos papilles...
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Eveil du palais
Muscat d'Alsace de Schoenheitz 2015
"Oriental Beauty", Bai Hao Wu-long de la province de Taiwan, présenté en thé glacé
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Le Foie Gras de la Ferme Schmitt en cromesquis,
mousseline de courge, girolles et pieds de mouton
sauce vierge aux herbes fraîches et verveine.
"Meng Song Vieux Théiers", Thé Rouge sauvage de la province du Yunnan, millésime 2016
Viognier du Languedoc "Nord-Sud" du Laurent Miquel 2015
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Le dos de Bar légèrement salé et confit à l’huile d’olive,
crème de brocoli tombée de chou chinois
et choucroute, coquillages, fumet réduit au cresson.
"Tai Ping Hou Kui", parcelle de Houkeng, Thé Vert de la province de l'Anhui, millésime 2016
Sancerre Blanc du Domaine de Terres Blanches 2014
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La poitrine de Pigeonneau de Nordhouse rôtie sur coffre,
déclinaison de céleri et fruits rouges sauce salmis.
"Tie Luo Han", parcelle de Shui Lian Dong, Thé de Roches des Monts Wu Yi, millésime 2015
Syrah du Pays d'Oc du Domaine Casa Délys 2013
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La Reine Claude pochée au sirop léger, mousse chocolat au lait et cardamome,
glace nougat, shortbread à la vanille bourbon.
"Thé Puerh Sheng Lao Ban Zhang", stockage naturel, compression en galette, millésime 2010
Prix : 89€ par personne, thés et vins compris
Attention : nombre de places limitées
Le diner-dégustation aura lieu le jeudi 15 Septembre à 19h30 au Restaurant La Casserole
Réservations :
Restaurant La Casserole
24 rue des Juifs - 67000 Strasbourg
Tél. 03 88 36 49 68
ou
Maison de thé - Le Langage du thé
13 Rue des Charpentiers - 67000 Strasbourg
langageduthe@hotmail.com
Tél. 03 88 32 46 50
Un voyage inédit !
Des terroirs du Fujian… Aux vignobles du Piémont…
DINER-DEGUSTATION EXCEPTIONNEL
LE 12 MAI 2016 A 20H
AU RESTAURANT – BAR A VIN IN VINO VERITAS
Nana DING et François MACHI vous proposent une rencontre entre thés chinois et vins italiens autour d’un menu raffiné.
Soirée gourmande en perspective !
Tartare d’Asperge, Jambon de Cuneo et son cappuccino.
« Anxi Tie Guan Yin » : Wulong de la province du Fujian Millésime 2015
Domaine COS « Cuvée Rami 2012 »
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Risotto aux Morilles.
« Thé Puerh Sheng » Terroir de Bing Dao Stockage Naturel Millésime 2004
Domaine Damijan Podversic « Cuvée Malvasia 2009 »
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Agneau de 7h confit aux Romarin.
« Shui Xian 10 Ans d’élevage » Thé de Roches des Monts Wuyi,
Parcelle privée Millésime 2005
Domaine Ampeleia, « Cuvée Ampeleia 2011»
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Panna cotta à la Rhubarbe
« Yunnan Millénaire Cueillette Particulière », Thé rouge sauvage issu
de théiers millénaires Millésime 2011
Domaine Bera, « Moscato d’Asti 2014»
Prix : 85€ par personne
Attention: nombre de places limitées.
Le diner-dégustation aura lieu le 12 mai 2016 à 20h00 au Restaurant-Bar à Vin IN VINO VERITAS
Réservations :
Restaurant-Bar à Vin IN VINO VERITAS
25 Place de la Cathédrale
67000 Strasbourg
03 88 32 75 85
ou
Maison de thé - Le Langage du thé
13 Rue des Charpentiers
67000 Strasbourg
langageduthe@hotmail.com
03 88 32 46 50
THE DU MOMENT.... ET DE SAISON!!!
Notre nouvelle découverte issue du Yunnan..."Ban Qu" millésime 2014.
Des notes de fruits secs, de chocolat noir, de mousse...
Les chauds parfums de l'automne....
A découvrir à notre Maison de Thé - Le Langage du Thé, ainsi qu'à La Pâtisserie Christian à Strasbourg !
Le SALON RÉSONANCES 2015
Ouvrira ses portes du 6 au 9 novembre !!!!
Nous y serons naturellement présents !!!
Cette année, en partenariat avec la pâtisserie Christian, nous aurons le plaisir de vous y accueillir dans l'ambiance d'une " MAISON DE THÉ ÉPHÉMÈRE" !!!!
Vous choisirez votre tasse dans une magnifique collection de créateurs......
Et dégusterez des thés d'exception accompagnés de chocolats rares..... et d'autres surprises gourmandes,
Des Invitations sont disponibles au magasin !!
( en nombre limité !!!)
BRUNCH AU PAVILLON DU REGENT PETITE FRANCE !!!!!
En Chine une "Maison de Thé" n'est pas uniquement vouée a la simple dégustation de thés. C'est un lieu de convivialité et de partage.
A PARTIR DU DIMANCHE 25 OCTOBRE 2015
( au rythme d' un dimanche par mois)
Dans le cadre d'une " MAISON DE THÉ ÉPHÉMÈRE"
Nana DING et Christophe MEYER ont imaginé et réaliseront pour vous un brunch gourmand et raffiné....
Se côtoieront, mets sucrés, salés
Riz parfumé au jasmin et porc confit, dim sum, sandwichs club variés originaux, Kougelhof, sablés au Thé de Roche et autres surprises, accompagnés de thés rares chinois....bien sûr !
Pour le plus grand plaisir de vos papilles !!!
A très bientôt ,
Attention ! nombre de places limitées.
Prix : 45€ par personne
Réservation :
Email : langageduthe@hotmail.com
Téléphone : 03 88 32 46 50.
DEGUSTATION DU 12 JUIN 2015
LES THES VERTS PRIMEURS 2015
Ils se sont fait attendre........
Comme tous les ans, les premières cueillettes de thé vert sont très attendues..... et très convoitées.
Nous goûterons comme d'habitude des thés légendaires en essayant de vous surprendre.....
MAO JIAN Haute Montagne primeur
LONG JING pré-primeur d'une parcelle inédite
TAI PING HOU KUI pré-primeur aux arômes si caractéristiques
ANJI BAI CHA pré-primeur, un cueillette d'une intensité et d'une fraicheur incroyable.
A ne pas manquer !!!!
Lieu : Maison de thé - Le Langage du thé
13 Rue des Charpentiers
67000 Strasbourg
Prix : 15€ par personne
Réservation indispensable - nombre de places limitées :
Email : langageduthe@hotmail.com
Téléphone : 03 88 32 46 50.
DEGUSTATION INEDITE LE LUNDI 30 MARS !!
...LORSQUE 3 THÉS RENCONTRENT 3 VINS AUTOUR DE LA PATISSERIE CHINOISE...
Avec la participation de Pascal LEONETTI,
MEILLEUR SOMMELIER DE FRANCE
Suite au franc succès du "repas prestige" du 15 décembre au Régent Petite France, alliant grands thés et grands vins, nous avons décidé de poursuivre nos dégustations rencontres autour de l'œnologie et de la gastronomie.
Aujourd'hui nous dégusterons les délices de la pâtisserie chinoise accompagnées de 3 grands vins issus des caves de Pascal Leonetti, ce passionnant œnologue qui exerce ses talents de sommelier au sein d'un établissement triplement étoilé, et 3 nouveaux thés rares tout fraichement rapportés de Chine par Nana Ding.
Surprise, surprises...
Un moment de convivialité et de gourmandise en perspective !
Attention: nombre de places limitées. Pensez à réserver rapidement.
Date : Lundi 30 mars à 19 heures
Lieu : Maison de thé - Le Langage du thé
13 Rue des Charpentiers
67000 Strasbourg
Prix : 35€ par personne
Réservation :
Email : langageduthe@hotmail.com
Téléphone : 03 88 32 46 50.
Qui sera le Roi ou la Reine ?
Jeudi 15 janvier à l'Hôtel Régent Petite France - Strasbourg
Venez déguster la Galette des Rois spécialement confectionnée par la pâtisserie Christian de 19h à 21h accompagnée d'un thé d'exception de la "Maison de Thé Nana Ding", ou un champagne d'un grand cru au bar à Champagne.
Tarif : 20€
Intervenante : Nana DING - Maison de Thé Le Langage du Thé
Jeudi 4 décembre au bar de l'hótel Regent Petite France à partir de 19h,
Dégustation d'un grand thé, d'un champagne d'un grand cru accompagné de 3 tapas signés ''La Cambuse''.
20€ par personne . Reservation obligatoire par mail :
nana@nana-ding.com.
Un voyage des sens des Monts Wuyi au Château d'Yquem
Dégustation de Thés de Roche le jeudi 9 Octobre 2014
DÉGUSTATION DES THÉS DE ROCHES 2014 DE LA PARCELLE "MA TOU YAN" (TETE DE CHEVAL - 马头岩)
En décembre 2013, nous avons voyagé dans la région des monts Wu Yi, le berceau des "Thés de Roches" et goûté ensemble les incomparables Da Hong Pao de Mr Zhang.
Cette fois ci, Nous partirons a la découverte de la mythique parcelle "Ma Tou Yan"(马头岩), autrement dit "Tête de Cheval", au coeur de la réserve de Zhen Yan (正岩).....un terroir unique, et prestigieux, laissé longtemps en jachère.
Mr Zhang y élabore des cuvées extraordinaires, à partir d'anciens théiers...
Shui Xian (水仙）Lao Cong （老枞） Tie Luo Han （铁罗汉）Rou Gui (肉桂）Da Hong Pao (大红袍), "Quintessence" de Da Hong Pao.....de 20 ans d'âge !!!!
Vous aurez l'occasion d'apprécier son art de la torréfaction au travers de breuvages que peu de dégustateurs ont eu la chance de goûter!!!!
A ne pas manquer!!
Réservations : Maison de Thé - Le Langage du Thé
Tel : 03 88 32 46 50
Email : langageduthe@hotmail.com
Prix de la dégustation : 20€
Du 5 juillet au 15 août : Découvrez le Céladon
Le Céladon...
Une technique de céramique millénaire....une couleur qui rappelle le jade, pierre mythique en Chine.
Ce magnifique service
(Une théiere, 6 tasses, un pot de réserve, un filtre, une vasque)
s'avère idéal pour tirer la quintessence de tous vos thés, verts, wulong, puerh.....
Du 05/07/14 jusqu'au 15/08/14 , ce magnifique coffret céladon vous est proposé au prix exceptionnel de 90€
(Prix magasin hors remise : 125€)
Stock limité !!!
20 mai : THE VERT PRIMEUR "ANJI BAI CHA" !
Ce thé vert chinois, très rare, dont le nom signifie "Thé Blanc de Anji", pousse en altitude dans la province de Zhejiang. Cette cueillette exceptionnelle est issue d'une parcelle du jardin familial.
Les fines feuilles en forme d'aiguilles de pin exhalent des parfums légèrement sucrés d herbe coupée, de peau de noix fraiche et de fleurs.
La liqueur vert pâle est suave et complexe. En bouche, les saveurs acidulées et discrètement sucrées sont rehaussées par les notes de légumes verts, d'arachide, légèrement beurrées et florales.
Un thé d'un raffinement et d'un équilibre extraordinaire......
A découvrir d'urgence!
15 mai : DEGUSTATION EXCEPTIONNELLE DE THES VERTS PRIMEURS 2014 !
A 19h à notre Maison de Thé - Le Langage du Thé, 13 Rue des Charpentiers, 67000 Strasbourg
Tel: 03 88 32 46 50 Email: langageduthe@hotmail.com
Réservation obligatoire. Prix: 8€/personnes
9 mai : Province de Fujian en Chine... Quelque part dans les Monts Wuyi...
La cueillette des Thés de Roches a lieu tous les ans à la même période dans ce petit coin de paradis bien caché et heureusement préservé.
Ici les théiers bénéficient d'un climat idéal et produiront les crus du millésime 2014 qui s'annonce exceptionnel...
Dégustations :
JEUDI 15 MAI 2014 à 19h - Thés verts primeurs 2014
Le thé vert est probablement la boisson la plus consommée au monde.
Très attendues, les premières cueillettes aux couleurs éclatantes produisent des thés d'une fraîcheur incomparable. Souvent réservés aux privilégiés, ils ne sont proposés qu'en très petite quantité.
Nous visiterons l'Est de la Chine, les provinces de l'Anhui, de Zhejiang, les Montagnes Jaunes, nous irons à Hangzhou, Huangshan, Anji...fiefs de ces grands thés verts produits artisanalement depuis des siècles.
Nous goûterons des thés légendaires aux noms évocateurs...
LONG JIN "West Lake" : "Le Puits du Dragon"
TAIPING HOU KUI : "Le Roi Singe Bienveillant"
LIU AN GUA PIAN
ANJI BAI CHA
A ne pas manquer !
Réservation : Tel: 03 88 32 46 50 Email: langageduthe@hotmail.com
JEUDI 6 MARS 2014 A 19h - DEGUSTATION EXCEPTIONNELLE DE PUERH ANCIENS
THÉS ISSUS DES RESERVES DE NANA DING ET D'OLIVIER SCHNEIDER
Les thés puerh anciens sont les plus prisés et les plus recherchés par les Occidentaux.
Aujourd'hui, ils attirent également la convoitise de riches collectionneurs chinois et deviennent quasi introuvables.
Nous remonterons le temps...
Années 60's, 70's, 80's, 90's !!! Galettes, briques, feuilles en vrac...
Nous voyagerons du Yunnan à Hong kong, Taiwan, Canton où les maitres du stockage et de la maturation transforment le thé en or...
A ne pas manquer...
Dégustation du jeudi 6 mars à 19h
Maison de thé - Le Langage du Thé
Dégustation à ne pas rater car de plus en plus introuvable.
Prix: 15€/personnes
RESERVATIONS:
Maison de Thé Le Langage du Thé.
13 Rue des Charpentiers - 67000 Strasbourg
Tel : 03 88 32 46 50
langageduthe@hotmail.com
Jeudi 12 décembre 2013 : Soirée dégustation unique en Europe : la découverte des thés de roches Da Hong Pao
Le Da Hong Pao, alias "la Grande Robe Rouge" est sans aucun doute le thé le plus mythique de toute la Chine, mais aussi ... le plus imité et le plus galvaudé.
Nous vous raconterons son histoire, un très beau voyage jusque dans la région très secrète des monts Wu Yi, berceau des "Thés de Roches".
Nous vous ferons partager la magie de ce breuvage unique au travers d'une dégustation sans précédent en Europe.
Vous découvrirez une ligne de 5 Da Hong Pao différents élaborés par les grands Maîtres de séchage et de torréfaction les plus renommés de la région de Wu Yi.
Cette dégustation exceptionnelle se déroulera à la Maison de Thé Le Langage du Thé.
Réservation au 03 88 32 46 50 - Email : langageduthe@hotmail.com
Adresse : 13 Rue des Charpentiers, 67000 Strasbourg
Réservation obligatoire.
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