LE BLOG
MAISON DE THE - LE LANGAGE DU THE
Notre prochain événement à Strasbourg :
VENDREDI 11 OCTOBRE à 19h30
MASTER CLASS – THÉS PUERH
DANS L’INTIMITÉ DE NOTRE MAISON DE THÉ
« LE LANGAGE DU THÉ »
LES FABULEUX THÉS DE MADAME LI
En cette rentrée automnale, Nana DING vous emmènera dans les terroirs d’altitude les plus reculés du YUNNAN à la rencontre de Madame Li et de ses thés Puerh.
En fin de dégustation, nous vous proposerons un généreux buffet dont les mets s’accorderont harmonieusement avec deux profils confidentiels de Vins de Bourgogne présentés par Pascal LEONETTI « Meilleur Sommelier de France 2006 ».
TARIF : 69 € par personne
Nombre de places limité
La dégustation aura lieu à : La Maison de Thé « Le Langage du Thé »
13, rue des Charpentiers - 67000 Strasbourg
Réservations :
Maison de Thé « Le Langage du Thé » - 03 88 32 46 50 - nana@nana-ding.com
*** LES THÉS DE MADAME LI ***
Puerh Sheng – Terroir de Ling Çang – 2012, galette
Puerh Sheng – Terroir de Bing Dao – 2001, brique
Puerh Shu – Terroir de Bing Dao – 1996, brique double
*** LE BUFFET ***
***
Foie gras des Landes mi-cuit
Mignon de veau « cuit à juste température »
Pierre-Paul ZEIHER – Restaurant « Fenêtre Sur Cour »
***
Les fromages de la Maison LORHO
Les pains de la Boulangerie « Au Pain de Mon Grand Père »
*** LES VINS ***
Magnum Viré-Clessé 2010 – Domaine de la Bongran
Bourgogne Pinot Noir 2015 – Pierre Morey
Réservations :
Maison de Thé « Le Langage du Thé » - 03 88 32 46 50 - nana@nana-ding.com
Précédents événements à la Maison de Thé - Le Langage du Thé à Strasbourg :
VENDREDI 24 MAI à 19h30
UNE TABLE D’HÔTE DANS L’INTIMITÉ DE NOTRE
MAISON DE THÉ « LE LANGAGE DU THÉ »
LE BANQUET DE PRINTEMPS !
Suite au succès de notre banquet de raviolis du mois de décembre,
nous poursuivons notre voyage gastronomique aux saveurs du printemps (Crevettes au Long Jing, Porc Ibérique en farce…).
Nana DING et Pascal LEONETTI "Meilleur Sommelier de France en 2006" vous proposent ce magnifique voyage culinaire
accompagné de rares références des vignobles d’Alsace, de Loire et de Bourgogne et de thés classiques issus de parcelles d’exception.
*** MENU ***
BANQUET DE PRINTEMPS
***
Crevettes au Long Jing et riz parfumé au Thé Jasmin...
***
Dorade en raviole et son bouillon corsé...
***
« Tête de Lion », porc ibérique en farce,
cuisson de 12 heures et ses morilles...
***
Mignardises
*** LES VINS ***
Blanc Fumé de Pouilly « Buisson Renard » 2012 – Didier DAGUENEAU
Meursault « Les Tessons » 2015 – Pierre MOREY
Pinot Gris « Hommage à Georgette Trimbach » 1996 – TRIMBACH
*** LES THES ***
« Long Jing » - Thé Vert, parcelle de Shi Feng – Pré-primeur 2019
« Anxi Tie Guan Yin » - Wulong, parcelle de Gan De – Automne 2018
« Zheng Shan Xiao Zhong » - Thé Fumé Sauvage,
Montagne de Tong Mu Guan 2018
TARIF : 179 € par personne
Limité à 12 convives
La dégustation aura lieu à : La Maison de Thé « Le Langage du Thé »
13, rue des Charpentiers - 67000 Strasbourg
Réservations :
Maison de Thé « Le Langage du Thé » - 03 88 32 46 50 - nana@nana-ding.com
DÉGUSTATION DE THÉS DE ROCHES...
" L'ANTHOLOGIE " !
Vendredi 25 janvier 2019
à 19h30
Issus de terroirs secrets des Monts Wuyi, dans la province du Fujian, les Thés de Roches sont probablement les thés les plus prestigieux de la planète !
Après les dégustations des "Da Hong Pao" en 2013 et des crus de la parcelle de "Ma Tou Yan" en 2014, ce troisième volet vous fera découvrir 4 thés mythiques issus de parcelles légendaires, au cœur de la réserve de Zhen Yan.
Toute la magie de ce terroir inscrit au Patrimoine Mondial de l'UNESCO interprétée par 2 grands maîtres au savoir-faire ancestral reconnu.
L'ANTHOLOGIE DES THÉS DE ROCHES
***
Da Hong Pao « Pure Race, Qi Lan », de M. Zhang Xiang,
millésime 2018
Da Hong Pao « L'Epée », de M. Zhang Xiang, millésime 2017,
retorréfié en 2018
Da Hong Pao « Shen Ke » de M. Zhang Xiang,
millésime 2018
Rou Gui « Gui Dong, La Grotte aux Monstres», M. Liu Ba Shun,
millésime unique 1989
Tarif exceptionnel : 60€ par personne
Dégustation limitée à 16 convives
La dégustation aura lieu à :
La Maison de Thé « Le Langage du Thé »
13, rue des Charpentiers - 67000 Strasbourg
Réservation :
Maison de Thé « Le Langage du Thé » - 03 88 32 46 50 - nana@nana-ding.com
Nuage de mots
Tisanes Jin Jun Tie Guan Yin Thé rouge Jin Jun Mei Sheng Zheng Shan Xiao Zhong Thé vert Théière Yixing Shu Théière Yixing Wu-long Une nuit d'été en 1986 Le temps des fleurs Ding Hong Xia Ji Thé de Roche Zhong La fleur de Madame Xie
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